「888zr娱乐场大全」包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃

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包饺子别只会做猪肉馅,跟我学做鲜虾蒸饺,皮筋道有弹性,特好吃

经常吃猪肉饺子,是不是想换个口味呢?这几天想吃饺子,又不想吃太油腻的口感,正好冰箱里有一些冷冻的大虾,虾冻过以后再煮久不好吃了,不妨试着把它做成饺子馅,鲜香可口,吃着清新还不油腻,晚上睡觉前和上一块面,早上擀几张皮蒸一蒸,用来当早点吃特别合适,随便搭配一碗清粥都很丰盛,我今天包的饺子也不普通,别看造型是条小鱼,其实包起来一点也不麻烦,而且这种造型类饺子还都特别省馅,这种饺子用的馅料要比普通饺子少一些,不然不好做造型。

做饺子的面粉我用的是金龙鱼的饺子专用粉,这面粉是大牌,用的小麦都是百分百进口的,面粉的质量好,做出来的饺子皮就筋道,很容易成型,咱们可以发现,如果换个好用的面粉,你的厨艺也会长进一大截,我现在包饺子就喜欢用这个面粉,金龙鱼的油也不错,饺子馅里我加了一些花生油,没想到也很好吃,这油味道清香,不怪,所以即便是跟虾仁搭配也不维和。

【虾仁金鱼蒸饺】

用料:金龙鱼饺子专用粉80克,清水40克,虾仁适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒少许,小葱一把,花生油一勺,飞鱼籽适量。

步骤:

1,准备好主要食材,虾仁剥起来比较费时间,所以我提前把虾去头去壳去虾线,剁成了虾泥备用。

2,往虾泥里加入盐,料酒,白胡椒粉,花生油,小葱碎,用筷子往同一方向搅拌上劲,做成虾仁馅。

3,面粉加入清水,先搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟,或者和我一样,提前一个晚上调好馅,和好面团,第二天早上直接用就可以了。

4,将面团搓成长条,用刀切成小剂子,撒上一层干面粉防粘,用擀面杖擀成薄薄的圆形。

5,取适量的虾仁馅,放在饺子皮一端,大约靠近饺子皮1/3处。

6,把饺子皮中间捏紧,一端留一个小点的口做嘴巴,一端留大一点的口,做鱼尾。

7, 金鱼的尾巴,用手捏一下,或者用筷子夹一下就可以,尾部用刀切出纹路,看起来更像尾巴。

8,头不用筷子一夹,就成了金鱼的眼睛了,这里我们先不用做填充,最后饺子蒸好了再做填充。

9,上锅蒸十分钟就可以,虾仁馅很容易熟,蒸好以后往鱼头的小洞里填上飞鱼籽,做为金鱼的眼睛,吃起来也qq弹弹,十分好吃。

小贴士:

其它馅的饺子,也可以用这样的方法做,金龙鱼这个面粉好用,怎么做皮都好吃,如果面粉的品质不够好,可以尽量把皮和硬一些,擀皮的时候尽量也擀薄一些。

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